7 étel, amiről sose gondoltad, hogy glutént tartalmaz

<
div><
p>Gluténérzékenység diagnózisa után értelemszerűen kerülni kell a különböző gabonafélék fogyasztását, mint a búza, a rozs, az árpa és a zab, azonban nem árt tudni, hogy a glutén a legváratlanabb élelmiszerekben is felbukkanhat. Gyakran kerül kereskedelmi forgalomba húskészítmények, húshelyettesítők és tejtermékek összetevőjeként. Leggyakrabban búza alapú töltőanyagként teszik bele a különböző ételekbe, amely az összetevők listáját alaposan átböngészve is, szinte lehetetlenné teszi, hogy kiszúrjuk, az adott termék bizony korántsem gluténmentes. A burgonyakeményítő, a hidrolizált növényi fehérje, a módosított étkezési keményítő vagy a szezonális keverék megnevezések mind arra utalnak, hogy az adott étel bizony glutént tartalmaz. Ha nehezen boldogulsz ezek kiszűrésével, keresd a gluténmentes feliratú termékeket. A <
em>gluténmentes<
/em> kifejezés ugyanis csak abban az esetben tüntethető fel, ha az adott élelmiszer legfeljebb 20 mg/kg glutént tartalmaz. Az alábbi élelmiszereket viszont mindenképp kerüld, ha gluténérzékeny vagy.<
/p> <
h2><
strong>Rágógumi és csokoládé<
/strong><
/h2> <
p>A rágógumik, csokoládék és cukorkák többsége azért tartalmaz glutént, hogy sűrítse a terméket, illetve megakadályozza, hogy az hozzáragadjon a csomagolásához. Nézd meg alaposan a terméket, mert kedvenc táblás csokid és rágógumid nem kevés glutént rejt.<
/p> <
h2><
strong>Chips<
/strong><
/h2> <
p>A krumpli önmagában kitűnően beilleszthető a gluténmentes étrendbe, de az olyan ízesített chipsek, mint a tejszínes és a BBQ-s, már nem fogyaszthatók biztonsággal, a bennük található burgonyakeményítő miatt. Ha bizonytalan vagy, vásárold kizárólag a gluténmentes felirattal árusított ropogtatnivalókat.<
/p> <
h2><
strong>Felvágottak<
/strong><
/h2> <
p>Gluténérzékenyként alaposan tanulmányozd át a különböző felvágottak címkéjét is. Többségük azért tartalmaz glutént, mert viszonylag kevés a hústartalma, így szójával vagy búzával dúsítják. Különösen az ízesített termékek tartalmaznak sok glutént.<
/p> <
h2><
strong>Húshelyettesítők<
/strong><
/h2> <
p>Vega vagy? Azt hiszed, evvel elkerülted a különböző húskészítményekben rejtőző glutént? Sajnos az olyan húshelyettesítők, mint a szejtán vagy a vegaburger is rengeteg glutént tartalmaz. A tofu és a tempeh valamivel biztonságosabb választás, ha nem tartalmaz töltőanyagot.<
/p> <
h2><
strong>Szójaszósz<
/strong><
/h2> <
p>Kedvenc ázsiai ízesítőnkről is jó tudni, hogy gabonafélét tartalmaz. Helyettesítsd tamari szósszal, amely hasonlóan finom, keleties ízhatást nyújt, viszont nem tartalmaz búzát. Ideális wokban elkészítendő ételekhez, húshoz és zöldségekhez is.<
/p> <
p><
img src="https://wellnesscafe.hu/app/uploads/2017/10/gluten2.jpg" title="13927529 - display of fresh homemade vegetables and fruits" data- //><
/p> <
h2><
strong>Savanyúságok<
/strong><
/h2> <
p>Azt gondolod, hogy a savanyúságok biztosan gluténmentesek? Ha a malátaecetet ott találod az összetevők között, hagyd inkább a polcon az üveget. A maláta ugyanis árpából származik. Válaszd a fehérecettel készített termékeket, mert ezek gluténmentesek.<
/p> <
h2><
strong>Mustár<
/strong><
/h2> <
p>A savanyúságokhoz hasonlóan, kedvenc sárga ízesítőnk is tartalmaz malátaecetet. Természetesen ez nem minden gyártó termékére igaz, így, ha gluténérzékeny vagy, a mustároknál is alaposan tanulmányozd vásárlás előtt az összetevőket.<
/p> <
p>Fotó: 123RF<
/p>