Melyek a legjobb gluténmentes lisztek?

<
div><
p>A Budai Allergiaközpont szakembere 27 féle gluténmentes lisztet hasonlított össze, melyből kiderül, hogy a gluténmentes étkezéssel is minden fontos tápanyag biztosítható a szervezet számára, ha megfelelően használjuk a gluténmentes liszteket az étrendünkben.<
/p> <
h2 ><
span >A gluténmentes lisztek felsorolása<
/span><
span > <
/span><
/h2> <
p >lisztet, őrleményt építi be gyakrabban étrendjébe.<
/p> <
p><
img src="https://wellnesscafe.hu/app/uploads/2017/12/glut1.jpg" title="41069134 - a gluten free breads on wood background" data- //><
/p> <
h2 ><
span >A zsírtartalom kategória első helyezettje<
/span><
span > <
/span><
/h2> <
p >A legmagasabb zsírtartalmú (100grammban 20gramm) gluténmentes liszt a szezámmagliszt, ám a szezámmagolaj kellemes mellékhatása, hogy antioxidáns- és gyulladáscsökkentő hatása révén csökkentheti a magas koleszterinszint és az érelmeszesedés kockázatát, cinktartalma segíti a kollagéntermelést, emellett kiváló magnézium- és kalciumforrás. Tejmentes étkezésben az egyik legjobb kalciumpótló, ha szezámmagot rendszeresen fogyasztunk.<
/p> <
h2 ><
span >Ezt a gluténmentes lisztet válassza, ha fehérjedús étrendet követ!<
/span><
span > <
/span><
/h2> <
p >A legtöbb fehérje (100grammban 55g) a tökmaglisztben található. Habár a tökmagolaj ismertsége kapcsán talán a tökmaglisztet inkább a zsírosabb kategóriába sorolnánk, ám a zsírtalanított változatnak valójában nagyon alacsony a zsírtartalma. Ez annak köszönhető, hogy elkészítése során a tökmagból hidegen kisajtolják az olajat. A liszt elkésztéséhez a megmaradt anyagot őrölik finomra, mely így ugyan zsírszegény, de kiváló növényi fehérje-, rost-, E-vitamin és magnéziumforrás.<
/p> <
h2 ><
span >Holtverseny a szénhidrát kategóriában<
/span><
span > <
/span><
/h2> <
p >100grammban egyaránt 86 g szénhidrátot tartalmaz a tápióka-, és nyílgyökér- és az édesburgonyaliszt is, bár e kategóriában rendszerint inkább a lista végén állókat szeretnék minél többen beépíteni az étkezésükbe. Ha a szénhidrátmennyiség csökkentése a célunk, akkor a legjobb választás a kendermagliszt (3,7 g), de e célból mandulalisztet (7,7 g) vagy máklisztet (7,8 g) is célszerű fogyasztani.<
/p> <
h2 ><
span >Melyik gluténmentes liszt rosttartalma a legmagasabb?<
/span><
span > <
/span><
/h2> <
p >Napi 25-40 gramm rost fogyasztása ajánlott, ezt remekül fedezhetjük kókuszliszt használatával, mely a legtöbb rostot (100grammban 34gramm) tartalmazza a vizsgált gluténmentes lisztek közül. A kókuszliszt elkészítéséhez a kókusz fehér belsejét őrölik nagyon finom porrá. Sokak kedvence, hiszen amellett, hogy remek rostforrás, ún. MCT (közepes láncú triglicerid) zsírsavakat is tartalmaz, melyekről köztudott, hogy megkerülik a nyirokrendszert, s a (többi zsírsavval ellentétben) véráram útján közvetlenül a májba jutnak. Ennél fogva könnyebben emésztődnek, így emésztési problémák, epe-, illetve hasnyálmirigy-betegségekben előnyös hatásúak. A közepes láncú zsírsavaknak továbbá antivirális, antibakteriális és gombaellenes hatást is tulajdonítanak.<
/p> <
h2 ><
span >Az egészséges étrend változatos<
/span><
span > <
/span><
/h2> <
p >Legyen szó akár gluténmentes, akár gluténtartalmú gabonákat is tartalmazó étrendről, a cél, hogy szervezetünk minden fontos tápanyaghoz, ásványi anyaghoz és vitaminhoz hozzájusson az étkezések során. Ennek érdekében fontos a kiegyensúlyozott, változatos étkezés, illetve figyelembe kell venni az életkor és az életmód alapján az egyéni napi energiaszükségletet is. Ilyen esetben – különösen ha egyéb betegségek is fennállnak – javasolt dietetikus segítségét igénybe venni.<
/p> <
p >Forrás: Budai Allergiaközpont<
/p>